パスタ フレスカ ダンメン

神戸淡路鳴門自動車道の津名一宮インターから国道28号線に出て「大谷北」の交差点を右折して、淡路市役所もある「生穂新島」の一角にある「パスタ フレスカ ダンメン」は淡路麺業が手掛けるお店だと言う事で楽しみにしていたお店にやっとお邪魔する事が出来ました♪

ランチタイムにお邪魔したかったのですがスケジュール的に夜になってしまい、風景が楽しめなかったのが残念。

 

入って右手がオープンキッチンでお洒落な造りで、左手にはサンプルのパスタが数多く陳列されており3日前までに連絡をすれば全品用意してくれるそうです。

広い店内はお洒落なんですが、キッチンに対して客席が右側にあって店員さんとのアイコンタクトが出来ないので「すいません」と呼ばなければならないので、せっかくのお洒落感が半減(^-^;

 

「パスタ フレスカ ダンメン」はイロイロなこだわりがあるようで、具材毎に合わせ麺に吸わせるダシは「魚介ダシ」「昆布ダシ」「ブロード」を使い分けて麺に深みをだしたり、淡路島産のレモンを使ったシンプルなドレッシングは淡路島で取れた野菜と相性ぴったりてまさに地産地消です♪

 

生パスタは今まで中々味わった事が無い食感はモチモチでコシがあるのですが、1つのメニューに対して何種類かのパスタを選べるので色々と楽しめると思います。

シェフの気まぐれサラダは色々な食材が惜しげもなく入っていて、大根の酢漬けやビーツ等もてんこ盛りに入っていて是非頼んで欲しい一品です。

コースは3,000円・5,000円・10,000円(要予約)の他にお子様セットや「本日のおすすめ」は数量限定で料理に合うパスタが選べるのも嬉しい♪

 

持ち帰りを頼んだら保冷バックに保冷剤まで入っていて、パスタ事に料理との相性やオススメ調理方法、商品アレルギー物質表記まで入っていて決め細かなサービスは凄いと思いました♪
 

 

2017年11月来訪

 

兵庫県淡路市生穂新島9-15
0799-64-0777

 

[月〜水・金]
lunch 11:00〜15:00(L.O.14:30)
dinner 17:00〜21:00(L.O.20:30)
[土・日・祝]
11:00?21:00
lunch 11:00〜15:30(L.O.15:00)
cafe 15:00?17:00
dinner 17:00〜21:00(L.O.20:30)

 

定休日:木曜日

 

 

 



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