柔らかくあっさり味でいくらでも食べれるお肉

阪急宝塚沿線の服部天神駅から西に向かって徒歩1分の所にある牛旬三郎に行ってきました。

 

このお店には、以前にも来た事があるのですが、すごく美味しいお肉とアットホームな雰囲気が良いという印象でした。
店頭ではお肉も販売されています。

 

今回も、変わらず美味しいお肉を食べさせてもらいました。

 

まずはキムチの盛り合わせを注文(680円)

 

牛タン先 1人前(980円)

わりとぶ厚いこの牛タンですが、すごく柔らかかったです。牛タンといえば固いというイメージを持っている私ですが、ここの牛タンはこの厚さでも柔らかくて美味しいです。

 

赤身肉 2人前(1人前580円)

赤身肉、めちゃくちゃ柔らかくて美味しかったです!
牛肉と言えば脂身が少し混ざっていた方が美味しいと思っていたのですが、その概念を覆すほどの衝撃でした(大げさですが・・・)
あっさりしていながらも、ジューシーなので淡白すぎないですし、あっさり味のたれによく合います。
あっさりしているのでいくらでも食べれるという感じですね。
でも、おそらくこのお店で使っているお肉が良いからだと思います。

 

たんつら(680円)

たんつらとは、聞き慣れない部位だったので、聞いてみるとタンの付け根(下部分)だそうです。

 

上が上モモ(780円)、下が上ロース(980円)

 

上が下駄カルビ(880円)、真中が上カルビ(980円)、下がかっぱ(380円)

下駄カルビは、あばらの間に位置する部分で希少部位です。今日食べたお肉の中で一番柔らかくて脂とのバランスが良かったかも?
一番下の、かっぱとは、牛の前腹の皮と脂身の間にある赤いスジ肉の部分です。味は濃厚で脂身が甘く感じられました。
スジ肉なので、他のお肉と比べたら固めですが固いお肉が苦手なワガママな私でも食べれました^^;

 

夫婦二人で、これだけ食べて6340円。これに白ご飯とビール5杯を頼んでも11000円弱でした。
高品質なお肉なのに、リーズナブルですよね。
50歳を目前とした中年夫婦の私たちですが、今回は2人で9人前をぺろりと平らげてしまいました。
それも、ここのお肉があっさりしていていくらでも食べれるからなんですよね〜

 

その秘密は、使用しているお肉にありました。
牛旬三郎で使用されているお肉は、薩摩黒牛の雌です。
雌を使用している理由は、雌は雄に比べて脂の溶ける温度が低いので、口にした時に嫌な脂っこさが無いのが特徴だそうです。
また、A4ランクのお肉を使用しているそうですが、このお店曰く霜降り肉のA5のお肉よりも、A4のお肉の方があっさりしているので後味が良いとのこと。
しっかりお肉の味が味わえるという事ですね!店主のこだわりに納得です。

 

このお肉を、オリジナルのさっぱりダレで頂くのですから、いくらでも食べれるはずですよね〜
あんまり、いくらでも食べられると書くと旦那に「肉食おばはん」と言って睨まれるのでこの辺にしときます(^^ゞ

 

今回は1階のカウンター席で食べたのですが(1階はカウンター席のみ)目の前には、色んなお酒が並んでいます。
中でも、なかなか手に入らない焼酎の村尾、魔王、森伊蔵も置いてありましたよ〜

お酒好きの人にも嬉しいお店ですね。

 

大阪府豊中市服部豊町1-2-1
090-7099-4129
営業時間:17:00〜22:00
定休日:無休 ※お正月3が日はお休み
総座席:1階カウンターのみ7席ほど、2階は6人掛けテーブルが1つ、4人掛けが4つ

 

2014年11月来訪

 



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